Riz bon ou mauvais L’espèce Oryza sativa ou riz asiatique est sans doute domestiquée depuis plus de 5 000 ans en Chine. Avec l’autre espèce, O. glaberrima surnommée le « riz ouest-africain » ou « riz de Casamance », elles constituent aujourd’hui la nourriture de base des régions intertropicales et tropicales de tout l’Extrême-Orient, de l’Amérique du Sud et d’une bonne partie de l’Afrique, soit plus de 50 % de la population mondiale.
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Les bienfaits du riz
- donne de l’énergie au corps car très riche en glucides,
- contrôle l’hypertension car très pauvre en sodium,
- agit efficacement contre la diarrhée, notamment chez les enfants : l’eau de riz. Elle est préparée en faisant bouillir deux cuillères de riz dans un litre d’eau jusqu’à ce que les grains commencent à se défaire. Pour l’aromatiser, on peut y ajouter un bâtonnet de cannelle et/ou du zeste de citron ou quelques gouttes de jus de citron.
- En plus de réhydrater, il fournit des sels minéraux, de potassium et d’hydrates de carbone (amidon) notamment, qui freinent la diarrhée.
- indiqué en cas d’insuffisance cardiaque car pauvre en sodium,
- de par sa faiblesse en graisse et son manque en cholestérol, le riz complet a un effet favorable pour réduire le niveau de cholestérol dans le sang,
- lutte contre l’excès d’acide urique dans le sang qui se manifeste par de la goutte et de l’arthritisme. Dans ce cas, il doit être consommé seul ou accompagné de légumes,
- prend soin de la peau et apaise la peau enflammée : eau de riz,
- prévient la démence et la maladie d’Alzheimer.
C’est un astringent pour le ventre, et il renforce l’estomac. Les médecins hindous disent qu’il est le plus bon des aliments et aussi le plus bénéfique s’il est cuit avec le lait de vache. Il a aussi de l’effet sur la fécondité du corps, l’augmentation du sperme, de la nutrition, ainsi que la purification de la couleur.
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