Soigner avec Arrow root L’arrow-root est le Maranta arundinacea de la famille des Marantacea. Originaire d’Amérique du Sud (Mexique, Brésil, Pérou, Venezuela, Guyane) et d’Amérique Centrale (Cuba, Hispaniola, Porto Rico, Petites Antilles), l’arrow-root est largement cultivé dans de nombreux pays chauds et humides. Soigner avec Arrow root
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Qu’est-ce que la poudre d’arrow root ?
La fécule de marante : un épaississant naturel
La fécule de marante, également connue sous le nom d’arrowroot en anglais, est une fécule extraite de la racine de la plante Maranta arundinacea. Originaire d’Amérique du Sud, elle est très appréciée en cuisine pour sa capacité à épaissir les liquides sans altérer le goût des préparations.
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Caractéristiques et utilisations
- Texture et goût: La fécule de marante produit une texture lisse et soyeuse lorsqu’elle est mélangée à un liquide chaud. Elle est pratiquement sans goût, ce qui la rend très polyvalente en cuisine.
- Épaississant culinaire: C’est un excellent épaississant pour les sauces, les soupes, les crèmes, les desserts et les préparations pour bébés.
- Alternative sans gluten: La fécule de marante est naturellement sans gluten, ce qui en fait un substitut idéal pour la farine de blé dans les recettes pour personnes souffrant de maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten.
- Propriétés digestives: Elle est facile à digérer et peut aider à apaiser les troubles digestifs.
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Bienfaits pour la santé
- Source de glucides: La fécule de marante est principalement composée de glucides complexes, qui fournissent de l’énergie à l’organisme.
- Sans gluten: Elle convient aux personnes intolérantes au gluten.
- Digestion facile: Elle est douce pour l’estomac et peut aider à soulager les troubles digestifs.
- Sans saveur: Elle n’altère pas le goût des aliments.
Comment utiliser la fécule de marante ?
- Mélange: Mélangez la fécule de marante à un liquide froid (eau, lait, etc.) pour éviter la formation de grumeaux.
- Chauffage: Ajoutez le mélange à votre préparation chaude en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe.
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Conseils supplémentaires:
- Dosage: La quantité de fécule de marante à utiliser varie en fonction de la recette et du liquide utilisé. En général, on utilise 1 cuillère à soupe de fécule pour 1 tasse de liquide.
- Conservation: Conservez la fécule de marante dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
En résumé, la fécule de marante est un ingrédient culinaire polyvalent et sain qui peut être utilisé dans une grande variété de recettes. Ses propriétés épaississantes, sa texture lisse et son goût neutre en font un incontournable pour les personnes soucieuses de leur santé et de leur alimentation.
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